Unser Familienbetrieb ist in der vierten Generation.

Seit 1962 wird der Hof in Karben Am Mühlweg 8-10 immer weiter ausgebaut.

Derzeit hat unser Hof 8000 qm Wohn- und Nutzfläche. Die Fläche beinhaltet unter anderem, einen Schweinestall, den Schlachtraum sowie Unterstellplätze für unsere landwirtschaftlichen Maschinen.

Aale Wurst ist eine Rohwurst aus schlachtwarm durchgedrehtem Schweinsfleisch.

Es wird u.a. mit Salz, Pfeffer, Muskat, Nelken, Knoblauch und etwas Kümmel gewürzt.

Bei der trationellen Herstellung werden nur ältere/ schwere Schweine schlachtfrisch verarbeitet,

die langsame Reifung bei relativ hoher Luftfeuchtigkeit ist das besondere Kennzeichen der Wurst.

Die Aale Wurst kann geräuchert oder luftgetrocknet hergestellt werden.

Und auch bei uns: Halterung und Fütterung wie zu Großvaterszeiten!